鹵藕燜豬蹄

鹵藕燜豬蹄是一種美食，做法簡單，耗時短，主料有豬蹄

基本介紹

• 中文名：鹵藕燜豬蹄
• 主料：新鮮豬蹄
• 配料：滷料包
• 調料：乾辣椒、姜

用料

新鮮豬蹄、熟鹵藕、滷料包、花椒、乾辣椒、姜

豬蹄處理方法

* 除異味。將豬蹄斬成塊，衝去血水，將小半碗香醋拌勻，在醋里浸泡25分鐘，浸泡的過程中翻動一下。25分鐘後衝去豬蹄表面的醋汁，備用。

* 焯水。水燒開，倒入豬蹄，加入料酒，煮開5分鐘後撈出。

製作方法

1、高壓鍋內倒入清水，沒過豬蹄就可以了，加滷料包、花椒、乾辣椒、薑片、老抽、1小勺子香醋、廣東米酒，在高壓鍋內燉25分鐘左右豬蹄就軟爛了。

2、鹵藕切塊，放入鍋內同豬蹄一塊燜，燜的同時加適量鹽、冰糖，雞精、胡椒粉，煮到湯汁有點濃稠就OK了。（如果沒買到鹵藕，用新鮮的也是一樣的，就在燉豬蹄的時候一塊放進高壓鍋里燉就行了！）

溫馨提示

本菜雖然美味，但熱量較高，分量應得當。