鹵狗肉

鹵狗肉是一道以狗肉為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：鹵狗肉
• 主要食材：狗肉
• 輔料：蔥、薑片、蒜頭、鹵羊肉鹵包
• 調料：鹽、米酒、油

製作食材

主料：狗肉600公克

輔料：蔥2支、薑片5片、蒜頭10瓣、鹵羊肉鹵包1包

調料：鹽1小匙、米酒1大匙、油2小匙

製作步驟

1.將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。
2.狗肉洗淨切塊。在鍋子裡放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入狗肉塊，氽燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水份備用。
3.燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把狗肉塊、鹽、米酒及作法1的滷汁倒入，煮滾後改小火再鹵約1小時30分鐘。可用筷子測試，如能穿透狗肉即完成。