鹵大雜燴

鹵大雜燴，以藕、花生為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鹵大雜燴
• 分類：鹵，宴客
• 主要食材：藕，花生

用料

材料

藕

花生

香菇

老薑

蔥

老抽

鹽

白糖

八角

乾辣椒

丁香

桂皮

花椒

肉桂粉

辣椒粉

五香粉

牛肉（牛腩）

做法

1. 藕去皮洗淨切片

2. 牛肉切小塊，焯一下，再放到鍋中，放乾辣椒、薑片、蔥結及足量的清水

3. 放藕片

4. 放花生，香菇（提前泡一下）

5. 放八角、桂皮、花椒（少一點，煮好了要記得跳出來，不然又麻又苦的~~）

6. 放丁香

7. 放老抽

8. 放鹽、白糖

9. 放五香粉

10. 放肉桂粉

11. 放辣椒粉，開煮吧~~

12. 大火煮開，煮上5分鐘，轉小火慢慢嘀燉~~湯汁差不多了就OK了~~