這是一道傳統美食。是以鵪鶉蛋、甲魚為主要食材烹飪而成的一道菜品。 基本介紹 中文名：鶉蛋甲魚煲主要食材：鵪鶉蛋、，甲魚分類：家常菜口味：香味濃郁，質地軟糯 材料,做法, 材料甲魚1隻(500克)，鵪鶉蛋24隻謎少捉，善片、蔥白欖各多民端25克，花生油50克，姜蔥酒2茶匙，料酒3茶恥樂連危匙，精鹽1/2茶匙陵禁淋殃，白糖1/3茶贈騙蘭匙，味素1/3茶匙，生抽5茶匙，蚝油3茶匙，二湯200克，水淀肯鑽粉4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，雞油20克。做法甲魚斬成塊(甲殼保留完整形)，焯水後醃漬、劃油，起旬蘭蘭砂鍋爆香料頭，放入甲魚擺形，注入上湯及調料，旺火燒沸，小火煲20分鐘後放入鶉蛋再煲10分鐘，原汁勾芡，撒上胡椒粉，淋入雞油燒沸即可。
