鵪鶉蛋香蔥小麵包是用麵粉為主料的一道菜品。
基本介紹
- 中文名：鵪鶉蛋香蔥小麵包
- 主要食材：高筋麵粉，牛奶
- 輔料：鵪鶉蛋、香蔥、黃油、蛋液
- 調料：白糖、鹽
主料,調料,廚具,製作方法,小竅門,
主料
- 高筋麵粉(200g)
- 牛奶(125g)
- 白糖(30g)
- 鹽(2g)
- 酵母(2g)
- 黃油(20g)
- 鵪鶉蛋(6個)
- 香蔥(1棵)
- 蛋液(適量)
調料
- 無
廚具
- 電烤箱、麵包機
製作方法
1、把牛奶、白糖、1g鹽、麵粉和酵母放入麵包機內桶，放入麵包機安裝好，選擇和面程式，啟動。
2、和面結束後，加入室溫軟化的黃油，再次選擇和面程式，啟動麵包機。
3、和面結束後，麵團呈擴展階段，利用麵包機進行第一次發酵至麵團2-2.5倍大。
4、發酵好以後，取出排氣，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10-15分鐘。
5、把麵團擀成1.5厘米左右的厚面片，用杯口壓出圓形，並在其中一個圓形上再利用梅花模壓出花形。
6、中間的花形取出不用，兩個圓重疊。
7、依次做好所有麵團，放在烤盤裡，放入烤箱進行二發，底部要放盆熱水以保持濕度，夏天可以不用。
8、二發好以後，取出，烤箱180度預熱。在中間打入一個鵪鶉蛋，用香蔥點綴，外圍涮蛋液。
9、烤箱中層，上下火，180度，20分鐘左右。
10、色彩鮮艷，營養豐富，蔥香撲鼻。
小竅門
請根據自己烤箱的脾氣調整烘烤時間喔！
