蔥香鵪鶉蛋

基本介紹

• 中文名：蔥香鵪鶉蛋
• 分類：家常菜
• 口味：清香味
• 工藝：煎

類別：家常菜 貧血食譜 失眠食譜 氣血雙補食譜

工藝：煎 口味：清香味 食用：中餐|晚餐

主料：鵪鶉蛋250克 大蔥30克

調料：豬油（煉製）40克 料酒10克 鹽2克 味素1克

烹飪方法

1. 大蔥洗淨剁成末；

2. 鵪鶉蛋磕在碗內，加入蔥末、味素、精鹽用筷子打勻；

3. 鍋上火，用油將鍋走勻再加豬油，燒五成熱時，將鵪鶉蛋液從外到里淋入，使之成為圓形；

4. 待略結鍋時，用手勺將蛋攤開、攤圓，煎時多顛動鍋，以防焦粘，見兩面煎黃，沿鍋邊淋豬油少許，旋轉幾下，灑入料酒，裝盤即可。