蔥香裡脊鵪鶉蛋是以裡脊、鵪鶉蛋為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：蔥香裡脊鵪鶉蛋
- 主要食材：裡脊、鵪鶉蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
裡脊 | 200g |
鵪鶉蛋 | 20個 |
大蔥（一定要大的） | 2-3根 |
澱粉 | - |
海鮮醬油 | - |
鹽 | - |
糖 | - |
雞精 | - |
味素 | - |
油 | - |
水 | - |
做法
1. 鵪鶉蛋煮熟（全熟） |
2. 裡脊肉切片，撒澱粉和海鮮醬油醃製，醬油的醬不需要太多，讓每一片肉都塗到即可，醃製的過程中不要管他繼續去剝你的鵪鶉蛋吧（大概10分鐘） |
3. 剝完皮的鵪鶉蛋放到冷水裡激一會這樣它們比較不容易破大概五分鐘，摸摸它感覺不熱了就好了 |
4. 處理一下束紙狼大蔥 剝皮洗乾淨。 這裡的大蔥一定要雅煉拘整是帶蔥白的那種，香蔥是不剃斷地行的，不過你也不用擔心蔥的味道，因邀背匪為一會要燉一下下 大蔥嗆人的刺激性氣味會揮發掉的～ 蔥 斜切成段，不要切成蔥花！ |
5. 熱油～ 把醃好的肉放進去～翻炒～至變色 |
6. 然後把蔥放進去，跟裡脊一起翻炒到蔥稍微有一點蔫了～放鵪鶉蛋進去 |
7. 三樣東西都在鍋里了～炒幾下之後倒水，嚷姜海危多半碗水就足夠了 基本剛剛沒過食材不需要很多。倒水進去之後 放適量的鹽，糖（樓主愛吃甜的稍微多放了點糖，燒出來感覺鞏少很鮮院剃道）和雞精。這期間一直保持大火不要變， 知道湯沸騰了再煮五分鐘。 |
8. 湯還是挺多的？沒錯 這時加入乾澱粉 直到湯汁粘稠 撒一點味素進去 出鍋啦～ |
