鵪鶉甲魚湯

鵪鶉甲魚湯是一款美食，主料有甲魚等。

基本介紹

• 中文名：鵪鶉甲魚湯
• 主料：甲魚 鵪鶉
• 配料：料酒 鹽  味素等
• 注意事項：火候 腥味

原料

甲魚1隻(500克)，鵪鶉2隻，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，味素2克，胡椒粉2克，香油15克。

製法

1、將甲魚宰殺後，去頭、尾、內臟及爪；鵪鶉宰殺後，去毛及內臟、爪；姜切片，蔥切段。

2、將甲魚、鵪鶉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2800毫升，先用武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味素、胡椒粉、香油即成。