鵪鶉滷蛋是以鵪鶉蛋、八角為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：鵪鶉滷蛋
- 分類：鹵
- 主要食材：鵪鶉蛋，八角
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
鵪鶉蛋 | 醬油 |
八角 | 桂皮 |
糖 | 鹽 |
做法
1. 冷水煮蛋，煮熟後剝皮。 |  |
2. 冷水下鍋，加入剝好的鵪鶉蛋，依次放入：糖適量、八角2-4粒、桂皮1-2段、鹽適量、醬油（老抽）多一點（為了提色提味）。煮開後靜置入味。 |  |
3. 撈出放在案板上晾乾，在泡入料湯中。（為了更有彈力Q） |  |
鵪鶉滷蛋是以鵪鶉蛋、八角為主料的菜品。
材料 | 用量 |
鵪鶉蛋 | 醬油 |
八角 | 桂皮 |
糖 | 鹽 |
1. 冷水煮蛋，煮熟後剝皮。 | |
2. 冷水下鍋，加入剝好的鵪鶉蛋，依次放入：糖適量、八角2-4粒、桂皮1-2段、鹽適量、醬油（老抽）多一點（為了提色提味）。煮開後靜置入味。 | |
3. 撈出放在案板上晾乾，在泡入料湯中。（為了更有彈力Q） | |
