鵝血養陰湯

鵝血養陰湯是一道私家菜菜品，製作材料有鵝肉、鵝血、山藥、北沙參、玉竹、料酒、鹽等。

基本介紹

• 中文名：鵝血養陰湯
• 口味：原本味
• 主料：鵝肉50克,鵝血100克
• 輔料：山藥30克,北沙參15克,玉竹15克

製作材料

主料：鵝肉50克,鵝血100克

輔料：山藥30克,北沙參15克,玉竹15克

調料：料酒5克,鹽2克

製作步驟

1.先將山藥、玉竹、沙參洗淨，加水與鵝肉同煮至肉熟，過濾取湯液。

2.用潔淨的注射器從活鵝翅下抽血，加入煮沸的湯中稍煮片刻，加入黃酒和精鹽調味即成。

鵝血養陰湯的製作要訣：

料酒又稱黃酒。

小帖士

食物相剋：

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。