鵝肝秘制豆腐扒

鵝肝秘制豆腐扒是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：鵝肝秘制豆腐扒
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：豆腐
• 輔料：鵝肝

所需食材

鵝肝醬、自製豆腐各500克，松茸菌100克，蘆筍150克，麵粉200克，黃油、鮑汁各100克，高湯、料酒、澱粉、蔥、姜、胡椒粉各適量。

鵝肝秘制豆腐扒

製作方法

1.將自製豆腐改刀成圓形，釀入到中間挖空的長方形的鵝肝醬中成生坯。

2.將生坯油煎後澆上調料汁，配松茸、蘆筍裝盤。

3.用麵粉和黃油烤成面籠，罩在澆好汁的豆腐，點綴成菜。

菜品特色

色澤誘人，口感酥脆，香味濃郁，營養豐富。