鵝肝法式土司是一款西式菜品，製作原料主要有鵝肝、法式奶油麵包等。
基本介紹
- 中文名：鵝肝法式土司
- 主要原料：法式奶油麵包
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫儲存
材料,做法,
材料
法式奶油麵包/土司麵包small brioche bread / toast loaf 1個(pc)
鵝肝(全)foie gras(whole) 280克(g）
鵝肝法式土司
鵝肝法式土司無花果果醬fig marmalade 160克(g)
波特酒小洋蔥port wine shallots 100克(g)
雞蛋eggs 4個(pc)
奶油crème 250毫升(ml)
百里香thyme 2支(twigs)
波特酒port wine 150毫升(ml)
洋蔥(剁碎)shallot(chopped) 適量(adequate)
糖sugar 30克(g)
做法
(1)麵包切片、略煎，備用。煎鵝肝後切片。保留煎後油脂。
(2)在麵包塗上無花果果醬，擺上鵝肝片，加上少許波特酒小洋蔥，如三文治般蓋上另一塊麵包。
(3)將奶油和雞蛋混合，放入三文治，確保麵包每面均勻沾上奶油蛋液。用鵝肝油脂來煎三文治，直到表皮酥脆呈褐色。
(4)擺盤後，以波特酒小洋蔥及百里香點綴上桌。
