鵝肝法式土司是一款西式菜品,製作原料主要有鵝肝、法式奶油麵包等。
基本介紹
- 中文名:鵝肝法式土司
- 主要原料:法式奶油麵包
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:澱粉
- 適宜人群:老少皆宜
- 副作用:無
- 儲藏方法:常溫儲存
材料,做法,
材料
法式奶油麵包/土司麵包small brioche bread / toast loaf 1個(pc)
鵝肝(全)foie gras(whole) 280克(g)
鵝肝法式土司
![鵝肝法式土司 鵝肝法式土司](/img/3/b5e/nBnauETMwIjZzQDZ4gjNkVDNykjMkVTMlZmMyU2YzM2YmhzYyETOiBTM2QzLtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
無花果果醬fig marmalade 160克(g)
波特酒小洋蔥port wine shallots 100克(g)
雞蛋eggs 4個(pc)
奶油crème 250毫升(ml)
百里香thyme 2支(twigs)
波特酒port wine 150毫升(ml)
洋蔥(剁碎)shallot(chopped) 適量(adequate)
糖sugar 30克(g)
做法
(1)麵包切片、略煎,備用。煎鵝肝後切片。保留煎後油脂。
(2)在麵包塗上無花果果醬,擺上鵝肝片,加上少許波特酒小洋蔥,如三文治般蓋上另一塊麵包。
(3)將奶油和雞蛋混合,放入三文治,確保麵包每面均勻沾上奶油蛋液。用鵝肝油脂來煎三文治,直到表皮酥脆呈褐色。
(4)擺盤後,以波特酒小洋蔥及百里香點綴上桌。