鴿蛋燕窩

鴿蛋燕窩，是廣東省傳統的地方名點，屬於粵菜。甜潤清香，色澤鮮亮。

基本介紹

• 中文名：鴿蛋燕窩
• 是否含防腐劑：否
• 所屬菜系：鴿蛋燕窩
• 基本特點：甜潤清香，色澤鮮亮

菜譜名稱

：鴿蛋燕窩

所屬菜系

：粵菜

所屬類型：甜品小食

基本材料

：燕窩、鴿蛋、冰糖等。

製作方法

：燕窩用溫水浸泡10小時，洗淨掰成絲狀，放入開水蒸15分鐘，用薄膜封口，燜至冷卻。冰糖加水熬化，鴿蛋蒸熟。將蒸好的燕窩放入盅內，瀝乾，放入冰糖水再上籠蒸8分鐘，把蒸好的鴿蛋放在燕窩上即成。