鴿蛋燕窩,是廣東省傳統的地方名點,屬於粵菜。甜潤清香,色澤鮮亮。
基本介紹
- 中文名:鴿蛋燕窩
- 是否含防腐劑:否
- 所屬菜系:鴿蛋燕窩
- 基本特點:甜潤清香,色澤鮮亮
鴿蛋燕窩,是廣東省傳統的地方名點,屬於粵菜。甜潤清香,色澤鮮亮。
鴿蛋燕窩,是廣東省傳統的地方名點,屬於粵菜。甜潤清香,色澤鮮亮。菜譜名稱:鴿蛋燕窩 所屬菜系:粵菜 所屬類型:甜品小食基本材料:燕窩、鴿蛋、冰糖等。製作方法:燕窩用溫水浸泡10小時,洗淨掰成絲狀,放入開水蒸15分鐘,用薄...
燕窩鴿蛋是一道由乾燕窩等食材製成的食品。燕窩鴿蛋 原料:乾燕窩15克,枸杞子10克,鴿蛋20隻,熟瘦火腿肉絲20克。製作方法:將燕窩泡發,去毛除雜;鴿蛋先煮熟,後去殼;枸杞子蒸燒。起油鍋,加雞湯、鹽,燒開後,將燕窩放入煨二分鐘,取出瀝乾放在鍋中間,鴿蛋鑲在四周,火腿肉絲、枸杞子放燕窩上面,加入奶液...
鴿蛋煨燕窩是一道美食,製作原料主要有燕窩、鴿蛋。製作材料 主料 燕窩9克,鴿蛋10隻。配料 冰糖100~150克。 做法 1.燕窩先用冷水浸發,揀淨絨毛、雜質後,再用溫水發透,瀝乾待用。2.鴿蛋置入鹽水中,用文火煮熟後,小心剝去其外殼。3.冰糖放入燉盅中,加入適量沸水;燕窩同鴿蛋裝進另一燉盅中,一起隔水...
鴿蛋又稱鴿卵(《本草綱目》)。鴿蛋為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋。鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,易於消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養品,也是宴席上的一道時尚菜。簡介 鴿蛋標準:鴿蛋外形勻稱,表面光潔、細膩、白里透...
關於燕窩 燕窩的種類 燕窩的營養成分 禁忌的選購 燕窩的發制 燕窩的烹調方法 燕窩的功效 燕窩的食用禁忌 燕窩的儲藏 燕窩菜品 燕窩手卷 血燕蒸鮮奶 燕窩餐包 金瓜官燕 血糯燕窩粥 木瓜川貝燕窩 竹笙粟米碎燕羹 節瓜蓮子燉冰糖燕窩 燕窩米仁飲 燕窩燉鴿蛋 冰鎮苦瓜燕窩 乳鴿燉燕窩 蟹子燕條 燕窩蛋撻 冬蟲草燉官燕 ...
燕窩、養顏美容路人皆知海鮮滋補養身益壽延年吃在中國.味在四川創新川菜紅遍世界 圖書目錄 第一部 養顏佳品——燕窩 血燕燴蟹肉 官燕滑明蝦 鮮蘆薈燉血燕 血燕釀雪梨 冰糖燉燕盞 銀杏官燕 西洋參燉血燕 木瓜百合燉官燕 官燕燉乳鴿湯 官燕荷花南瓜羹 血燕翡翠魚茸 芒果汁血燕沙拉 官燕、血燕燜飯 鮮果瓜珠冰花官燕 鴿...
第一部 養顏佳品——燕窩 血燕燴蟹肉 官燕滑明蝦 鮮蘆薈燉血燕 血燕釀雪梨 冰糖燉燕盞 銀杏官燕 西洋參燉血燕 木瓜百合燉官燕 官燕燉乳鴿湯 官燕荷花南瓜羹 血燕翡翠魚茸 芒果汁血燕沙拉 官燕、血燕燜飯 鮮果瓜珠冰花官燕 鴿蛋、紅棗、烏鳳燉官燕 龍舟雪耳煲官燕 眥杷燉...
清湯柳葉燕菜是一道集美味、營養於一身的特色名菜,以燕窩,火腿,鴿蛋等製作而成。具有色白如雪,鴿蛋形似柳葉,湯清澈晶瑩,口味鮮醇的特色。主要原料 白燕窩100克。火腿50克、鴿蛋100克、香菜25克。精鹽5克、紹酒10克、味素1克。製作步驟 1. 將燕窩用溫水洗淨,放入九成熱的水中扣燜3小時取出,用攝子摘去...
12.鴿蛋燕窩 13.燕窩鷓鴣 14.竹蓀鳳燕 15.紅煨斑鳩 16.麻雀菟絲構杞湯 17.豬肉燉黃雀 18.�釀禾花雀 19.章魚燉鷓鴣 20.鷓鴣健脾益氣湯 21.鷓鴣杞杜湯 22.雁肉湯 23.蟲草燉雉肉 24.當歸山雞湯 25.蟲草燉野鴨 26.燉鹿肉 27.鹿肉芪棗湯 28.燉鹿筋 29.鹿筋燉花生 30.鳳足燉鹿筋 31.牛膝鹿筋 32....
燕窩鴿蛋清湯 奶油鵪鶉蛋湯 白菜氽魚湯 火腿鯽魚湯 淮山鯽魚湯 竹筍鯽魚湯 鯽魚鮮湯 橘皮鯽魚湯 淡菜鯽魚湯 紅豆鯽魚湯 清燉鯉魚湯 首烏鯉魚湯 眉豆鯉魚湯 菠菜火腿鯉魚湯 山楂鯉魚湯 青葙豆腐魚頭湯 三色魚丸湯 黃瓜魚片湯 葛根魚頭湯 白芷桂圓魚頭湯 天麻魚頭湯 天麻豬肉魚頭湯 青菜魚尾湯 雞骨草生魚湯 豬肉生...
招數三:濕水。不法商家在進貨後就給燕窩增濕,濕燕窩的成交價格一般要低25%左右。招數四:替身。草燕當官燕賣。官燕盞內凹面有一層網狀的官燕窩條,不法商人會用外形非常相似的草燕的燕條替換掉。招數五:全假。用豬皮、澱粉、鴿蛋等仿製,或用樹脂或漂白的海苔等當成燕窩賣。