總是吃燉的燒的，今天咱換種方式來吃豬蹄。這個豬蹄做好後，可以一邊看電視一邊啃。越啃越有滋味，一盤豬蹄被我媳婦看電視啃光了。外面酥脆香味濃郁，咬開後勁道爽滑，因為顏色發紅所以取名鴻運脆皮豬手。吉利吧！推薦大家一定要試試看！
基本介紹
- 中文名：鴻運脆皮豬蹄
- 主要原料：豬蹄
- 主要營養成分：蛋白質
- 配料：紅乳汁一湯匙 鹽兩茶匙
材料,做法,
材料
【原料】：
豬蹄一個
【配料】：
大蒜一頭 麵包糠 姜一塊 糯米粉一湯匙 花椒一湯匙
【調料】：
紅乳汁一湯匙 鹽兩茶匙 五香粉一茶匙 白酒一湯匙
做法
1，原料圖。
2，用花椒姜塊拍散煮開的水，放入豬蹄，水開的時候加入一湯匙白酒，煮五分鐘去髒東西，撈出洗淨去毛。
3，加薑片燉20分後加一點五茶匙鹽燉10分鐘。（不要用高壓鍋和砂鍋，不然就不會勁道了，砂鍋和高壓鍋燉的都軟。除非你喜歡吃糊糊的）。燉好的豬蹄，撈出來。湯汁可以用來做灌湯包。
4，麵包糠加五香粉，半茶匙鹽，一湯匙糯米粉，混合好。
5，豬蹄，加一湯匙紅乳汁（不是豆腐乳，是泡豆腐乳的那個紅色的水），加入一湯匙步驟四的麵包糠醃漬十分鐘。
6，醃漬好的豬蹄沾一下水，丟進步驟四的容器中，晃動容器均勻的裹好麵包糠。喜歡更酥脆的有外殼很厚的，就用蛋液再裹一次。
7，如熱油鍋，炸外殼酥脆即可。要喔採用二次復炸法，二次復炸的時候把蒜子丟進入，稍微炸一下。我覺得其實用烤的應該也成吧！
8，拿出來裝飾即可。
