鴻運脆皮豬手

鴻運脆皮豬手是一道美食，該菜品主要原料是豬蹄，配料是糯米粉等，主要調料是鹽、白酒等，主要採用煮製的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：鴻運脆皮豬手
• 主料：豬蹄   一個
• 配料：大蒜 一頭麵包糠 適量
• 調料：鹽 五香粉 白酒

簡介

鴻運脆皮豬手，外面酥脆香味濃郁，咬開後勁道爽滑，因為顏色發紅所以取名鴻運脆皮豬手。是不錯的一道菜，它還象徵著吉利。

食材

1、豬蹄 一個

2、大蒜 一頭

3、麵包糠 適量

4、糯米粉 一湯匙

5、花椒 一湯匙

6、紅腐乳汁 一湯匙

7、鹽 兩茶匙

8、五香粉 一茶匙

9、白酒 一湯匙

做法

1、用花椒姜塊拍散煮開的水，放入豬蹄，水開的時候加入一湯匙白酒，煮五分鐘去髒東西，撈出洗淨去毛。

2、加薑片燉20分後加一點五茶匙鹽燉10分鐘。(不要用高壓鍋和砂鍋，不然就不會勁道了，砂鍋和高壓鍋燉的都軟。除非你喜歡吃糊糊的)。燉好的豬蹄，撈出來。湯汁可以用來做灌湯包。

3、麵包糠加五香粉，半茶匙鹽，一湯匙糯米粉，混合好。

4、豬蹄，加一湯匙紅乳汁(不是豆腐乳，是泡豆腐乳的那個紅色的水)，加入一湯匙步驟四的麵包糠醃漬十分鐘。

5、醃漬好的豬蹄沾一下水，丟進步驟四的容器中，晃動容器均勻的裹好麵包糠。喜歡更酥脆的有外殼很厚的，就用蛋液再裹一次。

6、醃漬好的豬蹄沾一下水，丟進步驟四的容器中，晃動容器均勻的裹好麵包糠。喜歡更酥脆的有外殼很厚的，就用蛋液再裹一次。

7、拿出來裝飾即可。