鴨血豆腐海米湯

鴨血豆腐海米湯是以鴨血、海米、嫩豆腐為原材料的製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鴨血豆腐海米湯
• 做法：海米揀去雜質，洗淨，盛入碗中
• 材料：鴨血塊250克，嫩豆腐2塊
• 用途：溫補脾腎  益氣養血

用途

溫補脾腎 益氣養血 貧血

材料

鴨血塊250克，嫩豆腐2塊，海米20克，黃酒、蔥花、生薑末、精鹽、味素、五香粉、香油各適量。

做法

將海米揀去雜質，洗淨，盛入碗中，加適量溫開水浸泡備用。將鴨血塊、嫩豆腐用水漂洗一下，入沸水鍋焯1分鐘，撈出洗淨，切成1.5厘米見方的小塊待用。將煨煲的湯鍋加鮮湯適量，置大火上煮沸，倒入鴨血塊，烹入黃酒，煮沸後，再倒入嫩豆腐塊，加海米、蔥花、生薑末，繼續用小火煨煮40分鐘，加精鹽、味素、五香粉，再煮至沸，淋入香油即成。