鴨掌草又名鴨腳草是一年四季生長在田間地頭的多年草本植物，經陽光晾曬而成。主產地在於福建。
功效,食用價值,
功效
具體有養肝護肝，清涼解毒、清熱除濕、涼血止血、敗毒抗癌的作用，現代人生活壓力大，食品污染嚴重，經常熬夜、喝酒，都是非常傷肝的，每隔一段時間都會煲上這么一味好湯，養肝護肝、消脂健脾胃，對養生來說，都是非常好的，鴨掌草全草都可以作為藥用
食用價值
鴨腳草一般用來煲湯，做法非常簡單，和野生家養粗種的食物或鴨肉、排骨一同放入湯鍋，煲上2-3小時，只需放點鹽即可，極少添加甚至不加過重過濃的佐料，一鍋好湯就出爐了！在客家人的飯桌上這是非常常見的一味保健湯呢！
推薦一些食譜：
鴨腳草荷包蛋：
做法：一定要用鴨蛋（鴨媽蛋/麻鴨蛋最佳），保持蛋黃完整打入熬好的鴨腳掌湯中，中火煮到蛋黃不溢出來為止。
功效：用於夏天皮膚病的輔助治療
