鴛鴦蛋糕羹

製作材料

輔料：雞蛋50克,香菜10克

調料：料酒2克,香油2克,鹽2克,味素1克

湯鮮味美，蛋糕滑嫩。

1. 豬肝剁成泥，倒入25克雞湯攪散，過濾去渣；

2. 加入半個雞蛋，裝在盤中，上鍋蒸熟取出；

3. 雞肉剁成泥，倒入25克雞湯，再加入半個雞蛋，裝進碗中，上鍋蒸熟取出；

4. 蒸好的蛋糕分別切在菱形，放入湯碗中；

5. 香菜洗淨，切成末；

6. 湯鍋放在火上，倒入雞湯、料酒、精鹽、味素，燒開；

7. 淋入香油，盛入放蛋糕的湯碗中，撒上香菜末即可。

本品需雞湯約600克，如果沒有雞湯可用清水代替。

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。