鴉茶”生產標準化管理技術，按照殺青、做形、烘乾各工序的嚴格要求加工，形成了“鴉茶”特有的扁平、挺直、不彎弓的傳統外型特徵，有利於與其它名茶加以區分，更好地凸顯鴉茶品牌。
基本介紹
- 中文名：鴉茶
- 外文名：無
- 特點：滋味醇厚、甘甜
- 解釋：一種茶
簡介,鴉茶歷史,
簡介
鴉茶”生產標準化管理技術，按照殺青、做形、烘乾各工序的嚴格要求加工，形成了“鴉茶”特有的扁平、挺直、不彎弓的傳統外型特徵，有利於與其它名茶加以區分，更好地凸顯鴉茶品牌。“鴉茶”滋味醇厚、甘甜，香氣馥幽高長的品質特點。
2008年通過了“中國有機食品”認證，2008年 “潘茶鴉”商標榮獲“安徽省著名商標”稱號。
鴉茶歷史
寧國茶葉專史，最具權威的當數唐代陸羽的《茶經》。陸羽一生飲茶、品茶和研究茶葉，歷史上被譽稱為“茶神”、“茶聖”。《茶經》在“卷下.八之出”一章中，錄下屬於古安徽地境的茶葉，只有江南宣州府寧國縣的“雅山茶”和壽州“霍山黃芽”等五種名茶。《茶經》中註解：①“雅山茶”，“宣州生宣城縣雅山，與蘄州同”。②“雅山”，“又稱鴉山、鴨山、丫山，在今安徽寧國縣北”。故“雅山茶”民間又稱（鴉茶）。五代十國蜀人毛文錫《茶譜》中記載：“宣州宣城縣有丫山，其山東為朝日所燭，號曰陽坡，其茶最勝。形如小方餅，橫鋪茗芽裝面。太守嘗薦之於京洛，題曰丫山陽坡橫紋茶”;唐人楊曄稱：“宣州鴨山茶，亦天柱之亞也”，意思即隸屬於宣州的寧國縣“雅山茶”（鴉茶）只稍遜於舒州天柱山“潛山茶”;宋代樂史《太平寰宇記》103卷稱“宣州寧國縣鴉山出茶，尤為時貴”;宋代李心傳著《建炎雜記》中載：“寧國府歲產茶112萬斤，鴉坑茶為貢品”；明代曹學佺《名勝志》云：“鴉山在文脊山北，產茶，充貢茶。經云：味與蘄州同。梅詢有茶煮鴉山雪滿甌之句”;清代康熙寧國縣張所勉在《鴉山辨》云：“寧國產茶不處，高峰、濟川、千畝、龍潭諸池皆可入志”、“按一統志，鴉山產茶舊常入貢”；1735年，清代嘉慶皇帝對高峰雅山“蘭花台”出產的茶葉賜名“蘭花茶”；民國25年《寧國縣誌》載：“寧國產茶以板橋高峰為最，色綠而味香醇厚，若改良焙法，不亞龍井”，由此看來，“雅山茶”（鴉茶）大有“龍井茶”的品質。
茶史記載，中國三大茶葉產地—浙西茶葉以湖州、常州、宣州、杭州、睦州、歙州為佳。宣州府之寧國縣與湖州同屬天目山脈，兩地土壤、氣候相仿，茶葉品質近似。宣州寧國“雅山茶”（鴉茶）經過唐宋文人雅士的品賞吟頌和明清徽商的經銷舉薦，以前專供於朝廷的“雅山貢茶”從宮廷見諸於民間，特別盛銷於蘇州、杭州、揚州和京城的官僚和商賈，當時的經濟重鎮大小官商無不以品賞“雅山茶”（鴉茶）為榮。所以在宋代梅堯臣《答宣城張主簿遺雅山茶次其韻》詩中才有“昔觀唐人詩，茶韻雅山佳。鴉銜茶子生，遂同山名鴉。江南雖盛產，處處無此茶。纖嫩如雀舌，煎烹比露芽。吳人與越人，各各斗相夸。”的極高讚譽。
