鳳眼蒸餃

鳳眼蒸餃是一道家常菜餚，主要材料是麵粉、豬肉餡、蛋皮

基本介紹

• 中文名：鳳眼蒸餃
• 主要原料：麵粉、豬肉餡、蛋皮
• 是否含防腐劑：否
• 名字由來：外形似鳳眼

菜名

鳳眼蒸餃

菜名來歷

鳳眼蒸餃是蒸餃的一種，因外形似鳳眼而得名。

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材料

麵粉、豬肉餡、蛋皮、木耳、香菇

製作方法

1、豬肉餡用鹽、生抽、胡椒粉、蔥薑末調味後放適量水攪勻上勁，然後放入木耳末和香菇末攪拌均勻備用；

2、麵粉里放入開水用筷子攪勻後揉成麵團，然後攤開涼涼後再揉成麵團醒20分鐘；

3、麵團搓成長條切成比平時包餃子稍大的劑子，然後擀成圓皮子；

4、包的時候先把肉餡放在中間（不要放太多餡），然後將餃子皮中點捏緊，兩邊不捏，把餃子皮轉90度後再把兩頭捏緊，這樣中間自然會有兩個孔，最後把切好的木耳末和蛋皮末（提前用少許鹽拌勻）分別裝在兩個孔中，風眼餃生胚就包好了；

5、蒸餃入蒸鍋沸水蒸10分鐘即可