鳳爪豬尾花生

鳳爪豬尾花生，是一道菜品。特別是在南方地區廣受人們的喜愛，是一道非常美味的美食佳肴，有滋補、養元的功能。

基本介紹

• 中文名：鳳爪豬尾花生
• 別名：鳳爪豬尾燉花生
• 主要原料：雞爪
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：熱量
• 主要食用功效：補氣，補血，養元，抗衰老
• 適宜人群：男女老少，青少年
• 副作用：無副作用
• 儲藏方法：煮熟即吃

食譜原料

雞爪3隻、豬尾1/4條、花生仁40克、姜2片、鹽1/2小匙。

製作方法

1.雞爪剁去尖甲，再剁成兩段，洗淨;豬尾颳去殘毛，洗淨剁塊。 2.花生仁洗淨，以溫水浸泡30分鐘。

3.所有材料加入6杯水燉煮至花生軟爛，加鹽調味即可食用。

健康提示

此菜含豐富的蛋白質及脂肪可滋補孕婦的肌膚筋骨，可養血滋潤。適用人群： 懷孕中期準媽媽

花生是一種高營養的食品，裡面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。但花生米很容易受潮變霉，產生致癌性很強的黃麴黴菌毒素。黃麴黴菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃發霉的花生米。