鳳湖橄欖

鳳湖橄欖

產於揭西縣鳳江鎮鳳南后角村,為廣東省六種優良橄欖之一。 鳳湖橄欖形似腰鼓,基部平鈍可豎立,頂部鈍而微凹,有花柱小黑點突起·果皮光滑,呈青綠色,果肉白色,核赤褐色,核與肉易分離。肉質酥脆,香甜無澀,回味甘醇。每年9至11月上旬應市,廣銷潮汕,運銷南洋等地。

基本介紹

  • 中文名:鳳湖橄欖
  • 外文名:Phoenix lake olive
  • 地理條件:廣東東部
  • 歷史記載:《澄海縣誌》
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歷史相關

明代《澄海縣誌》有載:“物產有橄欖,實小而尖者為佳。”果色金黃青綠,清甘爽口,齒頰留香。民諺:“霜降,橄欖裝落瓮”。
潮汕人春節拜年,主人迎賓至廳堂,端上盛放在雅致盤中的青橄欖,恭恭敬敬地說聲:“請檳榔!”潮人把請吃青橄欖稱為“敬檳榔”,由來已久。明朝李時珍認為“賓”和“郎”都是古代貴客之稱,檳榔與“賓”、“郎”諧音,故人們把橄欖稱檳榔。蘇軾詩有:“紅潮登頰醉檳榔”之句。唐宋時,潮州瘴癘疫疾猖獗,檳榔能祛瘴氣、消谷氣、通上氣、寬中氣。故“請檳榔”含祝願健康長壽。橄欖為嶺南珍果,曾為晉京貢品,奉敬客人有深表厚敬之意。
明代李時珍本草綱目》中:橄欖“治咽喉痛,咽汁,能解一切魚鱉毒。”明清“耕三漁七”的澄海人家,“立冬”日,家家戶戶用石臼把橄欖槌壓碎,根據“三碗橄欖一碗鹽”的口訣,加適量薑末攪拌醃製,裝入乾淨陶罐,壓實後在上面壓二三粒紅辣椒,密封貯藏,既可用來消魚積魚毒;又作助消化,增食慾之用。
鳳湖橄欖

地理條件:

廣東東部橄欖主產區分布在北回歸線附近地區,是全省最大的橄欖產區。揭西縣位於蓮花山脈東南麓,該縣城(亦為本觀測點所在地)是廣東惟一座落在北回歸線上的縣城。揭西縣屬南亞熱帶氣候區,年均溫21.5℃,≥10℃年積溫7545℃,年最低溫多年平均值1.8℃,多年極端低溫為-2.4℃(1967年1月),年無霜期長達340天以上;年日照1797.7小時,年降雨量2097.4mm。橄欖果實生長發育的5—7月溫暖多雨,光照充足,氣候條件好。

產品介紹

揭西鳳湖欖原產廣東揭西鳳江區鳳南村,為久負盛名的優良地方品種,栽培歷史100年以上,外縣有引種。果實闊橢圓形,基部平鈍,有些果可豎放,果頂常有3條淺溝和殘存的花柱成小黑點突起,果皮黃綠色。單果重14克,橫徑2.6厘米,縱徑3.7厘米。果肉白色,稍軟而脆,汁多微酸 ,香濃無澀,回味甘,含可溶性固形物13.0%,核棕褐色,重1.6克,核肉易分離,可食率89%。4月下旬至5月下旬開花,9月下旬開始成熟,中秋節已可應市,壯樹的果實可留樹保鮮至次年春節前後採收。適應性強,耐肥耐濕,適栽於肥水條件較好的植地。嵌接後1~2年開始結果,10年生樹株產可達75公斤,豐產穩產。本品種果大品質優,為早熟鮮食最佳良種之一,也適合加工,耐貯藏。

特性

橄欖果富含鈣質和維生素C,於人有大益。 它是一種常綠喬木,原產中國。素有“桃三李四橄欖七”之稱,橄欖需栽培7年才掛果,成熟期一般在每年10月左右。新橄欖樹開始結果很少,25年後才顯著增加。橄欖樹每結一次果,次年一般要減產,休息期為一至兩年。故橄欖產量有大小年之分。
鳳湖欖原產廣東揭西鳳江區鳳南村,為久負盛名的優良地方品種,栽培歷史100年以上。果實闊橢圓形,基部平鈍,果頂常有3條淺溝和殘存的花柱成小黑點突起,果皮黃綠色。果肉白色,稍軟而脆,汁多微酸,香濃無澀,回味甘,核棕褐色,核肉易分離。4月下旬至5月下旬開花,9月下旬開始成熟,壯樹的果實可留樹保鮮至次年春節前後採收。適應性強,耐肥耐濕,適栽於肥水條件較好的植地。果大品質優,也適合加工。橄欖樹生長力強,適應性廣,河灘、洲地、山丘、坡地以及房前屋後、零星雜地均可種植。它樹姿優美,四季常青,還可以綠化環境,淨化空氣。

別稱

橄欖又稱為“青果”。因為橄欖從生到熟,始終保持青翠的顏色。橄欖又稱為“忠果”、“諫果”,這是因它先苦後甜的特別韻味有同於古代忠臣苦諫的性格而稱名的。橄攬還被稱為“福果”。這是海外華僑起名的,此既說明了福州歷史上橄欖產量多,也表達了僑胞對鄉土(福州)的眷戀之情。

功效作用

青橄欖營養豐富,果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質,其中維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍。其含鈣量也很高,且易被人體吸收。中醫認為,橄欖性味甘、酸、平,入脾、胃、肺經,有清熱解毒,利咽化痰,生津止渴,除煩醒酒,化刺除鯁之功,冬春季節,每日嚼食2~3枚鮮橄欖,可防止上呼吸道感染。兒童經常食用,對骨骼的發育大有益處。橄欖營養豐富,含有17種人體所需要的胺基酸,果肉富含鈣質與維生素C。

加工成品

潮汕果農對橄欖能適時收摘、貯藏、加工、醃製。橄欖既可鮮食,亦可製作蜜餞、乾果、涼果、涼拌萊。如澄海烏橄欖菜,色澤烏艷、油香濃郁、風味誘人,成為酒家、筵席上一道獨特風味小菜,一直深受海內外潮人的喜愛。果實常常可加工成:拷扁欖、大福果、十香橄欖、去皮酥、鹹橄欖、等等。亦可做工藝品,如欖雕。

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