鳳梨雞羹是一道美食，由雞脯肉、鳳梨、豬油、薑絲等原料製作而成。 基本介紹 中文名：鳳梨雞羹主要原料：鳳梨是否含防腐劑：否適宜人群：老少鹹宜 製作材料,特色,製作方法, 製作材料主料：雞脯肉克,鳳梨250克,豬油15克,薑絲,細鹽,料酒,香油,乾澱粉各少許。特色鮮香不膩。製作方法1、鳳梨削皮，用鹽水浸泡片刻，切成扇形片；雞脯肉片成薄片，用細鹽、料酒、乾澱粉各少許拌勻上漿。 2、湯鍋置火上燒熱，放入豬油，用文火將薑絲炒片刻，放入雞片，用旺火炒一下，加鳳梨片再炒，然後放細鹽和清水，蓋好鍋蓋，待湯燒開，淋入香油，盛入大湯碗內即成。
