鳳梨酸甜雞

基本介紹

• 中文名：鳳梨酸甜雞
• 主要食材：雞腿，鳳梨罐頭(帶果汁)
• 分類：家常菜，雞，雞肉，酸甜

用料

材料	用量
雞腿	4隻(帶骨550克)
鳳梨罐頭(帶果汁)	432克
雞蛋	1個
生抽	1大匙
老抽	1/4小匙
白砂糖	1大匙
鹽	1/4小匙
炸粉	1+1/2大匙
地瓜澱粉	1小匙
新鮮迷迭香	裝飾用,可忽略

做法

1. 將雞腿剔骨，切塊，備用；鳳梨罐頭備用。
2. 向切好的雞肉塊中加入鹽，炸粉，雞蛋，抓勻醃製15分鐘以上。
3. 鍋內加入少量油，待油熱，放入醃製好的雞塊小火煎制。
4. 翻面，煎至雞肉熟透，兩面金黃為止，撈出，用廚房用紙吸乾油份，備用。
5. 另取一鍋，鍋內倒入鳳梨罐頭和鳳梨罐頭汁，加入生抽，白砂糖調味，老抽調色。
6. 地瓜澱粉調成水澱粉，大火將鳳梨湯汁煮沸，加入水澱粉，並且不斷的用鏟子攪拌，使湯汁粘稠。