鳳梨脆皮大腸

鳳梨脆皮大腸是以豬大腸，鳳梨片為原料做成的美味佳肴。

基本介紹

• 中文名：鳳梨脆皮大腸
• 主要食材：豬大腸，鳳梨片
• 口味：鹹
• 提示：豬肥腸洗淨

鳳梨脆皮大腸

材料：豬大腸500 克，鳳梨片150 克。

調料：大紅蜇醋60 克，蜂蜜25 克，白

糖50 克，鹽、薑片、蔥段各5克，加

飯酒20 克。

做法：

1豬肥腸洗淨，放入鍋中加水、鹽、姜段、蔥片、加飯酒煮至九成熟撈出，瀝乾水分，切成條狀。

2鍋中放入色拉油燒至六成熱，下肥腸炸至金黃色，皮脆，盛出控油；

將鳳梨片放在盤中，上面放上脆皮肥腸。

3將大紅蜇醋、蜂蜜、白糖加熱收汁澆在脆皮肥腸上面即可。

提示炸大腸前，要將其水分擦乾，否則炸出的皮不脆。