鳳梨翅根是一道特色風味小吃，主要製作食材是雞翅根，配料是鳳梨，調料是色拉油、番茄醬、酸辣醬等，通過中小火煨制而成。 基本介紹 中文名：鳳梨翅根主要食材：鳳梨，雞翅分類：家常菜口味：酸辣味 調料：色拉油 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材主料：鳳梨半個、雞翅根8個調料：色拉油少許、食鹽適量、生抽1勺、番茄醬2大匙、酸辣醬1湯匙、水1勺、白糖1小匙製作方法1、將鳳梨去皮處理乾淨，然後泡入淡鹽水中半個小時2、水中放入一勺料酒，將雞翅根用牙籤穿些洞入冷水煮至熟（水剛開時撇去血沫）3、鍋中滴少許油，將雞翅和鳳梨微微煎至表皮焦黃4、再滴入幾滴油，將泰式酸辣醬炒香，烹入生抽5、倒入用番茄醬和糖、鹽、清水調好的材料，用中小火煨制入味，最後大火收汁即可食用須知鳳梨果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。每100克鳳梨含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及鳳梨酶等。
