鳳梨粥

鳳梨粥是以西米為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：鳳梨粥
• 口味：酸甜味
• 主要食材：西米
• 調料：白砂糖

菜譜功效

失眠調理 防暑調理 夏季養生調理。

製作材料

主料：西米(100克) 鳳梨(150克)

調料：白砂糖(10克)

製作工藝

1.鳳梨切成細丁；

2.西米洗淨，放入沸水鍋內略氽後撈出，再用冷水反覆漂洗；

3.鍋中加入約1000毫升冷章殃水，將西米放入，用旺火燒沸；

4.改用小火熬煮半小時後，放入鳳梨丁，續煮10分鐘至粥成；

5.粥內下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

食譜營養

西米：西米有健脾，補肺，化痰的功效，有兆櫃頁治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

鳳梨：鳳梨內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫“鳳梨脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時鳳梨中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對鳳梨過敏，食用後15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的症狀。這就是“鳳梨病”。是因為鳳梨中含有的生物甙和鳳梨蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。鳳梨適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃鳳梨可以使皮膚光滑滋潤。

所含營養素

·熱量 (101.50千卡)

·蛋白質 (0.75克)

·脂肪 (0.15克)

·碳水化合物 (26.19克)

·膳食纖維 (1.95克)

·維生素A (4.50微克)

·胡蘿蔔素整欠肯 (30.00微克)

·硫胺素 (0.06毫克)

·核黃素 (0.03毫克)

·尼克酸 (0.30毫克)

·維生素C (27.00毫克)

·鈣 (20.00毫克)

·磷 (14.30毫克)

·鈉 (1.24毫克)

·鎂 (12.30毫克)

·鐵 (0.96毫克)

·鋅 (0.22毫克)

·硒 (0.36微克)

·銅 (0.11毫克)

·錳 (1.57毫克)

·鉀 (170.00毫克)

烹飪小技巧

1、大米和水的比例大約為1:20,中小火熬煮至粘稠。（用砂鍋更省火）

2、粥熬至米花開，放入鳳梨，繼續熬煮20分鐘左右，至鳳梨清香味道浸入米粥中。

3、枸杞最後墓抹定霸再放入，營養更佳。

4、如果喜歡更甜的，可以加入少許白糖調味。

菜品特色

鳳梨味甜，經過熬煮，滋味浸入粥中，無需加糖，便口感清香，甘甜！

營養功效

鳳梨中富含估肯兵的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮。另外，食用鳳梨，還可以預防槳遙勸慨脂肪沉積，起到修身減肥的功效，絕對是愛美女士不容錯過的家常美容佳品。

飲食小常識

鳳梨中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成騙疊捉塊狀，在稀鹽水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。

飲食小常識

鳳梨中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。