鳳梨海鮮黃姜飯

鳳梨海鮮黃姜飯是由米飯、雞湯為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：鳳梨海鮮黃姜飯
• 主要食材：大米，雞湯
• 分類：家常菜
• 配料：香料

所需食材

大米、雞湯、蟹肉、蝦仁、青口貝、鳳梨、青豆、香料。

製作方法

1、將大米洗乾淨，加入肉桂、姜、蒜頭、香茅、香蘭葉等用植物油一起輕輕翻炒。2、將翻炒後的米和材料浸泡在雞湯中，加椰漿、黃薑汁一起煮。3、爆香蒜末，把蟹肉、蝦肉、青口貝等海鮮食材放入翻炒。4、把煮好的黃姜飯和海鮮食材一起炒，根據口味，放辣椒、青豆等蔬菜，最後加入鳳梨塊。5、略加翻炒，把噴香的海鮮黃姜飯裝入已挖空的鳳梨中即可。

食用須知

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。