配料： 小鳳尾蝦40克 魷魚卷20克 熟雞肉粒50克 香菇粒20克 青豌豆20克 紅甜椒粒20克
基本介紹
- 中文名：鳳梨海鮮焗飯
- 主要食材：鳳梨，粳米
- 口味：酸甜可口
- 營養成分：碳水化合物
食材明細,製作步驟,溫馨提示,
食材明細
主料： 大鳳梨1個 粳米250克
輔料： 馬蘇里拉乳酪70克 大蒜碎10克 鹽3克 白糖5克 胡椒粉1克 橄欖油25克 清水適量
製作步驟
1. 在鳳梨的四分之一處順著切開。
2. 剜出部分鳳梨肉切丁，然後用淡鹽水浸泡片刻撈出備用。
4. 炒勺上火燒熱注入橄欖油，下入蒜碎爆香，然後倒入粳米煸炒。
5. 把米炒至微白即可。
6. 米炒好後注入適量熱水煮開。
7. 然後放入雞肉粒、香菇粒和青豌豆。
8. 蓋好鍋蓋用很小的微火燜15-20分鐘。
9. 把飯燜好後撒入少許鹽、胡椒粉和白糖煸炒均勻，然後繼續煸炒至水份揮發掉大半即可。
10. 把飯調好味炒勻後，倒入波羅丁炒勻炒透關火。
11. 把鳳梨殼放在錫紙上，把炒好的米飯填入殼內放上海鮮配料。
12. 在上面撒上馬蘇里拉乳酪點綴上紅椒粒。
13. 然後用錫紙包好鳳梨葉和鳳梨身，填料的地方要敞開置入烤盤。
14. 把烤盤放入事先預熱好的烤箱內的中下架，用上下火220度烘烤25分鐘。
15. 烤好後取出碼盤。
16. 把錫紙打開墊在鳳梨下做為點綴，然後上桌便可分餐食用。此數量為兩人份，至此製作完成。
溫馨提示
1、鳳梨要選擇稍硬一些的為好，但也要熟透才行。
2、炒乾的生米時把米要炒至微白才好，水放的要適量，就和普通燜飯是一樣的。還可放少量的黃油，味道會更香。
3、甜鹹可自己掌握，喜吃甜的朋友可適量多放一點糖，但我認為糖多不健康。
