鳳梨海苔炒飯

鳳梨海苔炒飯是一道家常美食，主要材料為米飯、雞蛋、鳳梨等，主要通過翻炒食材的做法製作而成，味道鮮鹹。

基本介紹

• 中文名：鳳梨海苔炒飯
• 主要食材：米飯
• 分類：炒飯
• 口味：鮮鹹

所需食材

米飯3人份雞蛋2個 鳳梨3個 海苔50克 豌豆(花)適量

製作方法

1、用刀子先順著鳳梨邊緣切下去，接著在鳳梨肉中間橫豎切幾刀，然後用勺子將鳳梨肉挖出

2、放入淡鹽水中浸泡半個小時，然後瀝乾切丁備用

3、雜蔬粒入熱水中焯燙備用，雞蛋事先炒熟盛起

4、鍋內入油，先放入雜蔬粒翻炒片刻

5、加入米飯用大火繼續翻炒，放點鹽、魚露炒制入味

6、最後放入雞蛋、鳳梨丁和海苔松繼續翻炒片刻就可以

烹飪小技巧

1、三人份的炒飯中我只用了一粒半的鳳梨肉，沒有全放哈。

2、在鳳梨果肉里還含有一種“鳳梨酶”，這種酶對我們的舌頭和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食鹽卻能控制住鳳梨酶的活動。因此，如果我們吃了沒有蘸過鹽水的鳳梨果肉後，口腔、舌頭以至嘴唇都會有一種輕微的麻木刺痛的感覺，這就是酶起的作用。我們把新鮮鳳梨果肉先放在鹽水中浸一下，吃下去就沒有這種麻木刺痛的感覺，當然覺得鳳梨特別香甜啦。

食用須知

鳳梨的作用

1.消除水腫

溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。

2.減肥
鳳梨減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用鳳梨或飲用鳳梨汁，但是切忌過量或食用未經處理的生鳳梨，第一容易降低味覺，刺激口腔黏膜；第二，容易導致生產鳳梨蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發癢等症狀。

3.助消化，促進食慾
具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。鳳梨的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。

4.去油膩，清理腸胃
鳳梨中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。

5.美容
防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

6.保健
促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用鳳梨，可以預防脂肪沉積。

7.消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的鳳梨汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。

8.利尿
適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。