鳳梨小蝦球是一道菜品，用鳳梨和蝦做成的，屬於家常菜。蝦作為一種水產食品，營養豐富，肉質鮮美，容易消化吸收，又沒有骨刺，老幼皆宜。
基本介紹
- 中文名：鳳梨小蝦球
- 原料：草蝦12隻
- 輔料：鹽2克、料酒5克
- 做法：蝦剝殼，留下尾殼
材料,Tips,
材料
原料：
草蝦12隻，罐頭鳳梨片4片，白芝麻15克，生菜葉2片。
輔料：
、蛋清1個，澱粉半杯，蛋黃醬適量。
1． ，背上剖劃一刀，用調料拌勻，醃5分鐘；鳳梨片切小片；白芝麻在乾的鍋中以小火炒黃，炒香；生菜葉鋪在盤中。
2． 澱粉加少許水調成濃稠狀，將蝦仁放入裹勻，投入熱油中炸黃並成球狀，撈出；鳳梨片也在熱油中快速燙一下，撈出晾涼。
3． 蝦球和鳳梨一起放大碗中，加入蛋黃醬快速一拌，撒上白芝麻即成。
Tips
蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽的妙品。
現代營養學家一致認為，蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和胺基酸含量甚多，還含有激素，有助於補腎壯陽。在西方，也有人用白蘭地酒浸蝦來壯陽。
蝦又是一種高蛋白低脂肪的食品，對於整日想著減肥瘦身的女性來說，是個不錯的選擇。
此外，蝦富含的糖類、多種礦物質和多種維生素，對於腎陽虛的患者尤為適宜，但陰虛陽亢者不宜多吃。
