鳳梨優酪乳慕斯

基本介紹

• 中文名：鳳梨優酪乳慕斯
• 主要食材：優酪乳，鳳梨
• 分類：甜品，蛋糕，慕斯

用料

材料	用量
優酪乳	200毫升
鳳梨	120克
細砂糖	70克
鮮奶油	120克
吉利丁片	5克
朗姆酒	5毫升
牛奶	100克

做法

1. 將鳳梨切成小丁，吉利丁片用冷水泡軟

2. 在鍋中放入鳳梨丁和細砂糖（15克）及朗姆酒，加熱至糖融化，大火將水分收乾，關火

3. 將牛奶及細砂糖（55克）混合放入微波爐內小火加熱3分鐘，然後將泡軟的吉利丁片放入其中，攪拌至融化

4. 然後在步驟3中加入優酪乳，隔冰水攪拌至粘稠

5. 將鮮奶油打發至六分左右（打蛋器可以畫8字而不消失）

6. 舀三分之一打發鮮奶油至步驟4中，攪拌均勻，再將剩下的鮮奶油放入，攪拌均勻

7. 最後放入步驟2中熬好的鳳梨丁，攪拌均勻，然後分裝到容器中，放入冰櫃中冷藏4個小時以上，直至凝固