鳳梨三丁糯米飯

鳳梨三丁糯米飯是一道菜品，主要製作材料有熟糯米飯400克，鳳梨半隻，醬肉丁、筍丁、青豆各50克，老抽25克，糖15克，鹽4克，味素3克，胡椒粉2克、油適量。

基本介紹

• 中文名：鳳梨三丁糯米飯
• 主要食材：熟糯米飯，鳳梨
• 輔料：醬肉丁、筍丁、青豆
• 調料：老抽，糖，鹽，味素，胡椒粉

[原料調料]熟糯米飯400克，鳳梨半隻，醬肉丁、筍丁、青豆各50克，老抽25克，糖15克，鹽4克，味素3克，胡椒粉2克、油適量。

[操作程式]

1．鳳梨縱向切去1.5厘米，挖出肉切成丁，鳳梨殼留作盛器。

2．肉丁、筍丁、青豆入熱油鍋煸炒一下，留鍋內待用。

3．糯米飯內放入老抽、糖、鹽、味素和胡椒粉拌和，用微波爐加熱後倒入三丁中，加少量油翻炒一下，再加入鳳梨丁炒勻後，裝入鳳梨殼中即可。

[特色點評]形美、色艷、香糯、鮮爽。