鳳尾鴿蛋湯

鳳尾鴿蛋湯是一道菜品，製作原料主要有鴿蛋等。

基本介紹

• 中文名：鳳尾鴿蛋湯
• 主料：鴿蛋
• 輔料：火腿腸
• 配料：香菇

主料

鴿蛋 100克

輔料

火腿腸 50克 香菇（鮮） 50克 冬筍 30克

調料

鹽 5克 味素 2克 料酒 5克 雞油 20克 各適量

類別

私家菜 益智補腦調理 腎調養調理 營養不良調理 補陽調理

口味

鮮嫩可口。

食物做法

1. 取10個湯匙，內壁抹勻豬油，將鴿蛋打入每個湯匙內，然後把洗切成絲的火腿、香菇、冬筍放在鴿蛋上，排成鳳尾狀，上屜稍蒸片刻，待鴿蛋凝固，出籠後，把鴿蛋取出放在湯碗內；

2. 將炒鍋置火上，放入高湯燒沸，加入各種調味料調好口味，澆在鴿蛋上，淋入雞油即可。