鱸魚蘿蔔絲湯屬於湯類，主要原料是鱸魚、蘿蔔，以鹽、蔥花等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：鱸魚蘿蔔絲湯
- 口味：鮮
- 難度：中級
- 工藝：燉
原料,製作方法,貼士,營養價值,
原料
材料
鱸魚頭、生薑、蘿蔔絲、鹽、蔥花。
製作方法
1、鱸魚頭瀝乾水分備用，鍋中熱油下薑片。
2、下鱸魚頭煎制兩面金黃。
3、加入適量的清水大火煮開轉中火燉二十分鐘。
4、加入蘿蔔絲轉小火燉十十分鐘。
5、加入鹽。
6、起鍋前加入蔥花即可。
貼士
鱸魚品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側偏，成魚長30-60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲於近海，冬季回遊到淡水中，性兇猛，以小魚蝦等為食。鱸魚肉呈白色，刺少，肉質細嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區均有出產，以加拿大和澳大利亞產量最高。
營養價值
鱸魚營養價值
1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
