鱘魚唇菌菇湯是一道美食，製作主料為青黃魚。
基本介紹
- 中文名：鱘魚唇菌菇湯
- 主料：青黃魚1隻等
- 輔料：細香蔥1根等
- 做法：冰鮮的鱘龍魚唇1隻，室溫解凍等
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用料
主料
輔料
鱘魚唇菌菇湯的做法
1.
冰鮮的鱘龍魚唇1隻，室溫解凍
2.
解凍後的鱘魚唇洗乾淨，控乾水分；竹筍切片、菌菇洗淨、豆腐也洗淨
3.
竹筍用鹽水煮10分鐘，菌菇焯水
4.
鍋燒熱後放油，將魚唇兩面煎黃
5.
淋料酒、倒入滾水，大火滾開
6.
入菌菇、竹筍、豆腐、香蔥後再中火5分鐘，轉小火燉50分鐘，入海鹽調味，再灑入黑胡椒粉，裝盆後灑上香菜
7.
真的好美味的
8.
好多好多的軟骨喲，吃在嘴裡嘎嘣嘎嘣脆，女兒好喜歡喲 。由於“鱘龍魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15～20倍”，所以今天鱘魚唇上的軟骨，我們一家人都沒有浪費掉一丁點兒，統統吃掉了哎，呵呵
9.
那唇肉一吸入嘴，軟綿軟綿的，真的是入口即化呀，現在還在回味著呢
烹飪技巧
做這道家常的魚湯，我依然還延用了淮揚菜的做法，先煸下魚唇，這樣可以用效的去除土腥味，畢竟河魚總是有點土腥味的，再淋上料酒，不僅可以增香，也給去除土腥味加了一道關卡。做魚湯記得一定要用滾水喲，這樣做出來的湯才會呈奶白色呢！
