鱔筒燉田螺煲

基本介紹

• 中文名：鱔筒燉田螺煲
• 主要食材：鱔筒，田螺
• 調料：紹酒、精鹽、味素、雞油
• 輔料：清湯、蔥、姜、蒜

材料

鱔筒500g，田螺250g，清湯、紹酒、精鹽、味素、蔥、姜、蒜、雞油各適量。

做法

將鱔魚宰殺，洗淨，斬成段。炒鍋上火，放雞油，煸蔥、姜、蒜，再放鱔筒煸透。田螺洗淨，焯水，將鱔筒、田螺裝入煲內，加清湯、紹酒燉製1.5小時，用精鹽、味素調味，撒胡椒粉即可。