鱔爆蝦

基本介紹

• 中文名：鱔爆蝦
• 主要食材：鱔片，蝦球
• 分類：菜品
• 輔料：筍片、油菜心
• 調料：鹽、味素、糖、蚝油、料酒

材料

主料鱔片、蝦球配料香菇、筍片、油菜心調料鹽、味素、糖、蚝油、料酒、澱粉、花生油、胡椒粉、芡湯

做法

1．鱔片切段，入味，上漿。蝦球入味，上漿。

2．將主料分別用油劃熟撈出。

3．煸炒香菇、筍片，調味，加主料炒勻，勾芡裝盤，用焯熟的油菜心圍邊即可。