鱈魚蘿蔔清湯

鱈魚蘿蔔清湯不用過多的調料或醬來調味，而是利用新鮮的食材及各種食材的搭配，產生一種清而純，淡而不薄的鮮美味道，所以這道鱈魚蘿蔔清湯比較適合喜歡清淡食物的人食用。

基本介紹

• 中文名：鱈魚蘿蔔清湯
• 主要原料：鱈魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

簡介：

韓國的湯棗提是簽白設每餐不可少的一道重要的料理，也是考驗主婦和廚師手藝的一道料理。尤其鑽故漿連是清湯的做法，

原料：

鱈魚1條

配料：

大蔥1根·乾海帶片2片·大的乾紅辣椒3個·白蘿蔔150克·西葫蘆50克·黃束蜜巴豆芽100克·茼蒿50克

調料：

·醬油1勺·蒜茸2勺·鹽半勺·清酒200克

作法：

1、把鱈魚洗乾淨，取出內臟和鰭，切成5厘米寬的段，控水待用。

2、鱈魚控乾水後，倒入200克清酒醃製30分鐘。

3、燒半鍋開水，放入乾海帶2片，大概十厘米左右大小，大紅辣椒乾3個，用水煮開，大概10分鐘，撈出海帶和辣椒段，留湯待用。

4、將150克白蘿蔔、50克西葫蘆切成半圓片，大蔥一根斜切成3厘米寬蔥段。

5、100克的豆芽去掉頭尾，洗乾淨控水待用，茼蒿葉子少許，洗淨待用。

6、將砂鍋中倒入剛才煮好的湯，大概位置是湯到鍋的2/3處，放入白蘿蔔片煮大概10分鐘

7、蘿蔔湯中放入魚段，中廈紋芝火燉煮。煮的時候去掉湯中的沫子。

8、湯中放入大蒜末、西葫蘆片、大蔥段、豆芽蓋章嬸定鍋蓋一起燉煮5分鐘左右。

9、醬油1勺均勻倒入湯中，鹽半勺用湯溶化開，射院炒船倒入湯中。

10、中火燉煮開鍋後5分鐘，放入茼蒿的葉子，關火即可。