鱈魚花生豬蹄湯

基本介紹

• 中文名：鱈魚花生豬蹄湯
• 主料：豬蹄500克
• 輔料：花生仁(生)100克 鱈魚150克
• 調料：色拉油30克 澱粉(豌豆)15克

製作材料

大蔥20克 姜5克 鹽10克 黃酒15克 香菜5克 胡椒粉1克

製作方法

1. 鍋內放豬骨、蔥結(蔥打結)15克、姜、鹽、黃酒和清水5杯,先用大火煮沸,再用小火燉至骨頭湯濃.

2. 濾出清湯後,加入花生仁,小火煮至軟熟.

3. 將鱈魚肉切成厚片,沾些乾太白粉備用.

4. 炒鍋加入油燒熱,將鱈魚肉放下兩面煎黃.

5. 把魚片放入湯中略煮,撒上蔥花5克、芫荽(切末)即可.

健康提示

本方適用於體弱贏瘦、癆病體虛、肺燥乾咳、腸燥便秘等症.