鱈魚土豆湯

鱈魚土豆湯是以土豆、鱈魚為主料製作的湯品。

基本介紹

• 中文名：鱈魚土豆湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：土豆，鱈魚

用料

材料	用量
土豆	200g
鱈魚	150g
孜然粉	2g
糖	5-7g
鹽	2g
醬油	5ml
料酒	10ml
雞精	2g
澱粉	3g
蔥姜	適量

做法

1. 好像也不是鱈魚，只要是刺少能切成塊兒的海魚就可以。買的速凍的，要先解凍。然後洗淨切小塊兒。用料酒稍微去一下海腥。

2. 土豆一大隻，洗淨削皮，切小塊兒。不需要用水泡。

3. 熱鍋。下油，可以比炒菜多放一些油。放入蔥姜炒香。

4. 把鱈魚塊兒倒進去。魚會有湯汁滲出。加孜然粉。多加一點沒關係。翻炒至魚肉由透明變成乳白色。

5. 魚熟的挺快的，然後把土豆倒進去，加少量醬油，糖，鹽和雞精。不用像燒土豆加那么多料，因為湯里的土豆不需要上那么多色，清淡一點味道好。然後加入兩小碗水，蓋上鍋蓋中火開始燜。

6. 燜個大概15-20分鐘左右。不能太久，否則魚肉會碎，但也要保證土豆軟了。可以嘗一下湯汁再酌情加調料。

7. 起鍋前用水澱粉勾芡。把火關掉再燜個一兩分鐘。就可以出鍋啦！趁熱吃，魚肉味道很好。土豆是個萬能的東西。有土豆就什麼都不用愁！