鰻魚散壽司

基本介紹

• 中文名：鰻魚散壽司
• 主要食材：新燜米飯，鰻魚
• 分類：壽司，日式

用料

材料	用量
新燜米飯	320g
鰻魚	一條
壽司醋粉末	10g
蛋絲	15g
黃瓜	半根
荷蘭豆	少許
粉魚鬆

做法

1. 將黃瓜切成圓片，撒上鹽少許鹽漬10分鐘用水擰乾

2. 將荷蘭豆去除2端的豆線，然後放到熱水裡煮1分鐘左右，取出後放到冰塊中，涼透後將兩端切成V字形

3. 鰻魚用小烤箱加熱5分鐘後切成適當的大小

4. 蛋絲也放熱水裡沖一下，立即取出，用紙巾吸乾水分

5. 然後往米飯里加入壽司醋粉末，攪拌均勻後，然後再加入黃瓜和鰻魚，注意不要用力攪拌

6. 裝盤後，然後加入蛋絲，荷蘭豆和粉魚鬆