鰹魚烏冬湯麵

原　料

北極蝦100g、烏龍麵200g、鮮海帶1小塊、木魚花1g、海苔1片。

天婦羅粉100g、冷水150g、鰹魚汁100ml

日本料理中的靈魂鮮味——天婦羅北極蝦

1、北極蝦自然退冰備用。 2、我用的天婦羅粉和鰹魚汁。

3、天婦羅粉：清水=1：1.5的比例調和成天婦羅糊漿。

4、把北極蝦放在糊糊中，用糊漿包裹住北極蝦。

5、鍋中倒入足量較寬的油，加熱約7成熱後，放入掛好漿的北極蝦。

6、炸制彭發後，撒上少許椒鹽或者胡椒粉即可食用，也可以配鰹魚汁蘸食。

7、製作烏龍麵，我選用的是新鮮烏龍麵。

8、取適量的鰹魚汁，用量可以根據自己的口味添加或者減少。

9、鰹魚汁+清水+鮮海帶同煮，燒開後取出海帶放入烏龍麵，可以嘗一下湯底的口味，夠鹹就好。

10、把烏龍麵煮散煮熟後盛入碗中，然後撒上海苔和鰹魚碎。