鰵膠焗鵝掌

鰵膠焗鵝掌是一道食品。原料為水發鰵膠、獅頭鵝掌等。

基本介紹

• 中文名：鰵膠焗鵝掌
• 主要原料：水發鰵膠、獅頭鵝掌
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：上湯、芫荽、花椰菜

製作原料

〖主料〗：水發鰵膠、獅頭鵝掌

鰵膠焗鵝掌

〖輔料〗：上湯、芫荽、花椰菜

〖調料/醃料〗：鮑油、胡椒油、麻油等

製作過程

(1) 首先將鵝掌除去骨頭

(2) 再用上湯將去骨的鵝掌煨熟爛後，再加上鰵膠以及蚝油、胡椒粉、麻油、芫荽等調料，煮入味之後再加入花椰菜煮熟

(3) 裝盤後淋上原湯就可以上桌

美食特點

這道菜加工精細，色、香、味俱全，不失為潮菜佳品。