鯽魚蘿蔔煲

鯽魚蘿蔔煲是一道菜餚，主要食材是白蘿蔔和鯽魚。

基本介紹

• 中文名：鯽魚蘿蔔煲
• 主要食材：白蘿蔔，鯽魚
• 調料：油，鹽，白鬍椒粉
• 輔料：老薑片，薑絲

所需食材

鯽魚2條（500g），白蘿蔔1根（300g），油1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），白鬍椒粉1茶匙（5g），老薑片2片，薑絲1湯匙（15g），香蔥末1湯匙（15g），油1湯匙（15ml）

製作方法

鯽魚去鱗去鰓，挖去內臟，洗淨備用。白蘿蔔去皮切成細絲。

中火加熱煎鍋中的油，把鯽魚煎至雙面金黃色。再換到中號砂鍋中。

把蘿蔔絲蓋在鯽魚身上，同時調入老薑片和鹽。加入4碗（1000ml）水，蓋上砂鍋蓋，先大火煮沸，再改小火燉15分鐘左右。

調入薑絲和白鬍椒粉，再煮3分鐘，離火前撒上香蔥花即可。

食用須知

鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。