材料
鯰魚600g，
茄子300g，調料：蔥30g，蒜30g，姜30g，青椒30g，
花椒粉7g，醬油10g，料酒10g，鹽5g，味素3g，白糖10g，
豆瓣醬50克
做法
1、將
鯰魚(買時工作人員已收拾好)洗淨，切段，
茄子去蒂後洗淨切段，蔥切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
2、鍋內放油，中火，油熱後放蔥段、蒜瓣、薑片、青椒，炒出香味後放醬油、料酒、
豆瓣醬、
花椒粉、白糖，炒一分鐘後加開水，轉大火，放入
茄子，
鯰魚。
3、大火燒開後，轉小火燉40分鐘，放鹽、味素出鍋裝盤。
