基本介紹
- 中文名:鯖魚味噌煮
- 主要食材:鯖魚,紅味噌醬
- 分類:家常菜,下飯菜,煮
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
鯖魚 | 一條 |
紅味噌醬 | 1大匙 |
料酒 | |
水 | |
醋 | 2大匙 |
紅糖 | 2小匙 |
薑末 | 1小把 |
做法
1. 鯖魚一條,魚頭丟掉不要,魚身片成兩半,剔掉骨頭,再切成大塊兒―――我不喜歡對著個生的魚擺弄太久(主要是因為不擅長啦),所以這一步馬馬虎虎湊合過去,骨頭也沒剔乾淨 |
2. 平底鍋里倒入一堆料酒和少許水,量的方面呢,就是能剛好沒過單層擺放的鯖魚片兒的程度吧(至於酒水的比例,自行斟酌調整吧,我幾乎全部用的是料酒,只用到很少很少的水,因為覺得這魚比較腥,就想多用點兒酒),燒開後,倒入2大匙醋,1大匙紅味噌醬,2小匙紅糖,1小把薑末,和鯖魚片兒,蓋上鍋蓋,再次燒開後,轉中火,煮上7分鐘左右,打開蓋子,繼續煮幾分鐘,煮到鍋里的水分只剩下少許的時候,就成了 |
3. 擺盤後,把鍋里的汁兒澆在魚段兒上一些,配米飯,極好吃 |