鮮香泡椒豆腐魚

食材明細

泡椒15g

鹽適量

雞汁少許

高湯精2g

姜蒜適量

白鬍椒粉少許

植物油8ml

1.胖頭魚洗淨片成片，入料酒、鹽、麻椒醃製備用

2.蒜姜切片，泡椒切碎備用

3.鍋內入油燒至4成熱，倒入麻椒、姜蒜爆香

4.麻椒、姜蒜出香後，倒入泡椒翻炒10--15秒

5.鍋內注入足量清水，放入魚頭和魚尾煮製

6.將魚頭和魚尾煮至水沸，加雞汁和高湯精調味

7.依次往鍋內放入剩下的魚片煮至斷生，約7-8分鐘

8.將切好的豆腐放入鍋內，加鹽調味，待煮熟後放入少許白鬍椒粉即可

【飲食貼士】將魚片好片後，用鹽塗抹均勻，因為魚肉富含大量的蛋白質，用鹽醃一下，能使魚肉中的蛋白質凝固、收縮，魚肉在烹飪的過程中不易碎。

【瘦身叮嚀】每100g胖頭魚的熱量為102大卡，100g豆腐的熱量為81大卡，是減重的核心食物，魚肉富含豐富的蛋白質和膠原蛋白，是女性滋養肌膚的理想食物。