鮮辣鉗魚

鮮辣鉗魚是一道美食，主料包括鉗魚、自己家的泡椒、姜、大蔥、大蒜、鹽、生抽等。

基本介紹

• 中文名：鮮辣鉗魚
• 主要食材：鉗魚
• 口味：辣
• 配料：蔥姜蒜
• 調味料：生抽、鹽
• 製作工藝：炸、炒、蒸

做法

1.鉗魚剖開洗淨，背上開刀，抹鹽去腥。醃製大概10分鐘
2.蔥姜蒜切碎
3.將鉗魚表面的鹽沖洗乾淨，下油鍋兩面稍炸一下，撈起。
4.將就鍋里的油鞭炒蔥姜蒜和泡椒。
5.適量生抽灑在鉗魚表面，炒好的蔥姜蒜及泡椒淋上。蒸鍋內大火改小火蒸20分鐘即可。
6.肉嫩皮厚，鮮辣美味。